Мёд — это густой сладкий продукт, который пчёлы делают из нектара растений либо из сладких выделений насекомых или растений (например, пади). В зобе пчелы нектар частично перерабатывается, потом его укладывают в соты и обезвоживают — так получается зрелый мёд.
Состав и калорийность
Основные компоненты мёда:
Углеводы (в основном фруктоза и глюкоза) — примерно 75–80 %.
Вода — около 17–20 % (если воды больше, мёд может забродить).
Ферменты, минеральные вещества, витамины (группы B, немного C и др.), органические кислоты, пыльца, антиоксиданты.
Калорийность — примерно 300–330 ккал на 100 г.
Виды мёда
По происхождению мёд делят на:
Цветочный (нектарный) — из нектара цветковых растений. Бывает монофлорный (преимущественно с одного растения: липовый, гречишный, подсолнечниковый и т. п.) и полифлорный (разнотравье).
Падевый — из сладких выделений тли и медвяной росы. Обычно темнее, с более выраженным вкусом, содержит больше минералов. Падевый мёд нежелателен для зимовки пчёл: он может вызывать у них проблемы с пищеварением.
Смешанный — комбинация цветочного и падевого.
Ещё мёд различают по форме выпуска: сотовый, центрифужный (откачанный), прессованный, крем‑мёд (взбитый, чтобы не кристаллизовался).
Кристаллизация и хранение
Кристаллизация — нормальный процесс, она не означает, что мёд испортился. Скорость зависит от соотношения глюкозы и фруктозы: чем больше глюкозы, тем быстрее «садится».
Как хранить:
в тёмном месте при температуре примерно 5–20 °C;
в герметичной таре (мёд гигроскопичен — впитывает влагу и может забродить);
не нагревать выше 40–45 °C — при сильном нагреве теряются ферменты и часть полезных свойств.
Важные предостережения
Аллергия. Мёд и продукты пчеловодства могут вызывать аллергические реакции, в том числе сильные.
Детям до 1 года мёд давать нельзя из‑за риска ботулизма.
При диабете и при контроле сахара мёд — это всё равно источник сахаров, его нужно учитывать в рационе.
Любые «лечебные» схемы с мёдом стоит обсуждать с врачом.

Адрес: ГБУ «Дрожжановское РГВО» село Старое Дрожжаное, ул Площадь Сабантуя, дом 14.Телефон для справок 8(84375)2-24-77
Подписывайтесь на соц.сети:
МАХ https://max.ru/id1617000813_gos
ВК https://vk.com/club211588941
https://t.me/+8N_FRhv4NloxZmVi
Ставьте👍, если следите за новостями!
Әгәр күзәтәсең икән 👍,куй!